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Journalier de production / Asbestos

Date de début : 25 juin 2019
Taux horaire suggéré : 13,60 $ à 17,00 $
Nombre d'heures : 24 h

Relevant du superviseur de son département, le journalier de production doit procéder aux étapes de préparation des canards selon les standards de qualité et de performance établis. Tous les employés, peu importe le département ou encore la tâche à laquelle ils sont affectés, doivent respecter les normes et standards :

  • de bien-être animal;
  • d’hygiène, de salubrité et de sécuritaire alimentaire;
  • de santé et sécurité au travail;
  • de qualité des produits.

Les tâches suivantes sont à réaliser selon le département où il est assigné, soit :

Abattage
 Décharger les camions et approvisionner la ligne d’abattage (conducteur de chariot élévateur uniquement) dans le respect du bien-être animal;
 Dans le respect du bien-être animal, installer les canards sur la ligne, procéder à la saignée et surveiller les activités de plumaison;
 Inspecter les produits, veiller à la qualité et au respect des différentes normes en vigueurs (qualité, salubrité, santé et sécurité);
 Signaler rapidement tout problème de qualité, de salubrité ou de santé et sécurité;

Éviscération
 Préparer les canards et surveiller les opérations des équipements de production;
 Retirer les parties non-comestibles des canards;
 Récupérer et traiter les produits à valeurs ajoutées;
 Inspecter les produits, veiller à la qualité et au respect des différentes normes en vigueurs (qualité, salubrité, santé et sécurité);
 Signaler rapidement tout problème de qualité, de salubrité ou de santé et sécurité;

Emballage
 Accomplir les étapes nécessaires au refroidissement des canards;
 Procéder aux coupes requises en fonction des commandes des clients;
 Emballer les canards entiers ou les pièces de canards et opérer divers équipements pour l’emballage ou la mise sous vide des produits;
 Identifier adéquatement les produits;
 Inspecter les produits, veiller à la qualité et au respect des différentes normes en vigueurs (qualité, salubrité, santé et sécurité);
 Signaler rapidement tout problème de qualité, de salubrité ou de santé et sécurité;

Pesée/Expédition
 Procéder aux étapes finales de préparation des produits (refroidissement, surgélation);
 Inspecter, peser, emballer et étiqueter les produits conformément aux commandes des clients et aux standards de qualité établis;
 Palettiser et entreposer les produits au bon endroit;
 Effectuer la tenue d’inventaire des produits;
 Préparer les commandes et charger les camions.
 Signaler rapidement tout problème de qualité, de salubrité ou de santé et sécurité;

Lavage et assainissement
 Monter et démonter tous les équipements afin de s’assurer de l’hygiène de chacun de ces derniers;
 Nettoyer et assainir les départements de production afin de répondre aux normes HACCP / SQF_2000-HACCP;
 Inspecter les équipements, veiller à la qualité des opérations et au respect des différentes normes en vigueurs (qualité, salubrité, santé et sécurité);
 Signaler rapidement tout problème de qualité, de salubrité ou de santé et sécurité;

Traitement des plumes
 Procéder au séchage et à l’emballage des plumes recueillies dans le procédé de plumaison;
 Mettre en ballot et entreposer les plumes;
 Préparer les commandes et l’expédition des commandes;
 Charger les conteneurs d’expédition et compléter la documentation requise en vue de l’expédition.
 Signaler rapidement tout problème de qualité, de salubrité ou de santé et sécurité

Exigences
 Comportement responsable face à la sécurité au travail et la qualité;
 Rapidité, dextérité manuelle, minutie, rigueur, précision;
 Capable de travailler dans un milieu à multiples inconvénients (chaleur, sang, odeurs fortes).
 Être en bonne forme physique et pouvoir travailler debout sur de longues périodes

Connaissance du français ou de l’anglais de base sont souhaitable
Un service de navette est offert de Sherbrooke à Asbestos